Aceite de Oliva con Trufa
Exquisito aceite infusionado con trufa
€10.00
Descripción
Aceite de Oliva Virgen extra, obtenido directamente de aceitunas mediante procedimientos mecánicos en condiciones térmicas (de 25 a 40º C) que no implican la alteración del aceite.
Macerado con Trufa, se presenta como uno de los mejores Aceites de Oliva Virgen Extra del momento.
De elaboración sofisticada, totalmente artesanal y profundamente aromática.
Resalta el dorado del Aceite y todo lo inconfundible de la Trufa que añadimos meticulosamente para una mayor concentración gustativa y olfativa.
El interior que obtiene esta botella denominada Aceite de Oliva Virgen Extra macerado con trufa ha dejado de ser un juego para los verdaderos amantes del Aceite... ¡Hay un claro ganador!
PERFILES SENSORIALES Y NOTAS DE CATA
Con notas medias afrutadas que dejan entrever su matiz verde delicado a los que añadimos un aroma propio de la Trufa, tierra húmeda, hongo, avellana tostada y sotobosque.
Procedemos al sabor profundo, umami, con notas terrosas y ligeros toques de cacao acompañados de su característico amargor ligero-medio y elegante.
Notas baja-media de picante, sutiles y bien integradas de textura aterciopelada que envuelve cualquier paladar.
Persistencia muy larga, con gusto complejo y refinado.
LA VISTA
Este Aceite denota frescura y calidad desde su base.
Brillante y cristalina sin notas de turbideces, lo que refleja una perfecta filtración.
La densidad es media-alta observable en la formación de lágrimas finas y persistentes indicando buena estructura y riqueza glicérica.
EL OLFATO
En nariz, despliega una intensidad cautivadora donde la trufa emerge con su carácter inconfundible: notas terrosas, húmedas y ligeramente almizcladas, evocando sotobosque, hongos frescos y un delicado recuerdo a avellana tostada, todo ello elegantemente envuelto por el frutado del aceite.
EL GUSTO
En boca, la entrada es aterciopelada y envolvente. La trufa se integra con precisión en la estructura del aceite, aportando profundidad y complejidad sin saturar el paladar. Surgen matices de tierra húmeda, cacao amargo, frutos secos y un leve toque umami que realza su carácter gastronómico. El aceite base aporta equilibrio con notas verdes suaves, como hierba y hoja, que aportan frescura al conjunto.
El amargor es ligero a medio, muy fino, mientras que el picante aparece de forma sutil y elegante, aportando una ligera vibración al final sin interferir en la expresión aromática de la trufa. El retrogusto es persistente y refinado, dejando un recuerdo prolongado de trufa fresca y matices balsámicos.
Ficha técnica
CARACTERÍSTICAS: Aceite de oliva virgen extra 100%
CONTENIDO: 250 ml
ESTABILIDAD: Estable a temperatura ambiente. Por debajo de 10º C puede aparecer cierta opacidad producida por la congelación de las ceras, que solidifican en el fondo del envase. Este proceso no afecta al sabor ni propiedades del aceite.
CONSERVACIÓN: Evitar exponer a la luz solar.